Pommes Anna

4 portioner

Tillagningstid ca 40 minuter

3/4 kg potatis (ca 10 medelstora)

3 msk margarin eller smör

1 tsk salt

Skala potatisen, borsta eller skrapa färsk potatis och skär den i tunna skivor. Bryn hälften av fettet i en stekpanna. Lägg i potatisskivorna och salta lite mellan varven. Lägg resten av fettet ovanpå. Stek potatisen under lock på mycket svag värme tills den är mjuk, ca 25 minuter. Potatisen har då stekt ihop till en sammanhängande kaka. Stjälp upp kakan på ett fat så att botten kommer upp eller så vänd den med ett lock och stek den knaprig även på andra sidan.  Potatiskakan kan också gräddas i 225° ugnsvärme tills den är mjuk, ca 40 min.