Matildas Bröllopssoppa presenterad av Agneta.

2½ dl Röda linser

1 stor gul lök

2 msk smör

1½ msk tomatpuré

1 tsk malen koriander

½ tsk hela fänkålsfrön

½ tsk malen kanel

½ kryddmått saffran eller 1 tsk gurkmeja

1½ tsk malen spiskummin

1 liter vatten

2 buljongtärningar

2 vitlöksklyftor

10 stora blad färsk basilika

salt

sambal oelek

Skölj linserna och ta bort eventuellt skräp.

Skala löken och skär ner den i klyftor.

Fräs någon minut i smöret till den är gyllenbrun.

Blanda ner tomatpurén och de torra kryddorna.

Fräs i någon minut under omrörning. Slå på vattnet.

Tillsätt buljong, vitlök och linser.

Låt sjuda till linserna är riktigt mjuka c:a 20 minuter.

Mixa soppan slät tillsammans med smör och basilika.

Späd eventuellt med mera vatten.

Smaka av med salt och sambal oelek.

Servera med fåroströra och färska örter.

Fåroströra.

100 gr fårost eller fetaost.

1 dl tjock yoghurt

1 vitlöksklyfta eller mer efter smak.

4 soltorkade tomater.

Mosa eller smula fårosten. Blanda med yoghurt och vitlök.

Hacka de soltorkade tomaterna och rör ner dem. Låt stå och samla smak.