Du behöver

Gör så här

800 g potatisar

1 röd lök

3 msk kapris

Skala, eller skrapa om du använder färskpotatis, och koka potatisen.

Blanda ingredienserna till vinägrettsåsen.

Skala och hacka löken fint.

Skiva potatisen medan den är varm. Lägg potatis, lök och kapris i en skål och häll vinägrettsåsen över. Blanda försiktigt.

Täck över potatissalladen och låt den stå kallt tills den ska serveras. Blanda i persilja och/eller timjan

Vinägrett

2 msk ljus vinäger

0,5 tsk salt

peppar

ev 1 tsk dragon

1-2 tsk fransk senap

3 msk olja

2 msk vatten

Servering

0,5 dl finskuren persilja eller 2 msk färsk timjan