FlÄskfilÉ Tikka Masala InsÄnt Av Ulla o Tommy S 170626

Fläskfilé på nytt sätt med indiska smaker

Ingredienser

500 g fläskfilé

1 msk smör eller matolja

1 röd paprika

Tikka masala sås

Ingredienser

140 g tomatpasta
280 g tomatpuré
1 kg tomater, hackade
2 tsk riven färsk ingefära
2 tsk vitlöksklyftor, pressade
2 tsk jalapeño
1 msk chilipulver
2 tsk kryddnejlika
8 kardemummakärnor
Salt efter smak
3 msk smör
2½ dl grädde
1 tsk bockhornsklöverfrön, krossade
2 tsk ingefära, finskuren
Honung efter smak

Gör så här

Rensa och hacka jalapeño. Lägg i tomater, tomatpasta och tomatpuré i en kastrull och tillsätt ca 1 liter vatten.
Lägg i ingefära och vitlöks, grön chili, chilipulver, kryddnejlika, kardemumma och salt. Koka på svag värme tills allt reducerats till en tjock sås. Sila genom en sil och koka upp igen. Tillsätt smör och grädde. Rör om.
Om såsen smakar syrligt, tillsätt honung efter smak. Lägg i bockhornsklöverfrön och finskuren ingefära, rör om

Till servering

3 dl jasminris

2 dl mat yoghurt

½ kruka färsk koriander

Gör så här

Börja med att koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär köttet i bitar och stek i smör eller matolja i en stekpanna. Tillsätt såsen och låt koka 4-5 min. Kärna ur och strimla paprikan, tillsätt den mot slutet av koktiden. Servera med ris och yoghurt. Garnera med koriander.